春节俗称“年节”，是中华民族最隆重的传统佳节，以农历正月初一为“岁首”，延续至今，在这期间有很多习俗需要大家了解。那么大年三十年夜饭必备菜寓意，大年三十晚上有哪些风俗？接下来我们一起了解一下吧。
大年三十年夜饭必备菜寓意
1.饺子
饺子是逢年过节少不了的美食，吃饺子有喜庆团圆之意，另外饺子的形状类似元宝，所以在大年三十吃饺子还有“招财进宝”的意思。
2.糖醋鱼
糖醋鱼有鱼跃龙门的寓意：糖醋鱼讲究个“头扬尾巴翘”，有鱼跃龙门之势。基本都是用的是大黄花鱼，改上牡丹花刀挂糊炸制，然后淋上酸酸甜甜的糖醋汁而成。
3.年糕
大年三十吃年糕，寓意着“年年高”，“一年又更比一年好”，年糕，是过年时节不能缺少的贺年糕点，吃年糕寓意着吉祥，另外“年”同“粘”，同时也可以理解为把新年和团圆黏在一起。
4.小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是非常吉祥如意的一道菜，过年鸡和鱼这两样菜都是必备的，而且年年都是如此。小鸡炖蘑菇这道菜，年夜饭的餐桌上自然不能缺少。如果买不到合适的农家小笨鸡，可以用可乐鸡翅或红烧鸡翅来代替。
5.百合腰果熘虾仁
百合腰果熘虾仁寓意着和和美美，作为年夜饭上的素菜，也要搭配得与众不同。百合本身就有美好的寓意在里面，这道菜就是预祝全家可以年年都和和美美。
大年三十晚上有哪些风俗？
1.吃饱了要说“有了”
长辈给晚辈添饭加菜，如果吃饱了不想要，不能说“不要”，而要说“有了”；如果个别茶果吃完了，要说“吃兴了”或“太多了”，不能直接说“没有了”。这些吉利话可以算得上是“除夕功课”，大人要教孩子说，以图个喜庆吉祥。
2.串门别赶饭口
据说，我国古时候在年夜饭就餐前，先要准备供品祭祀祖先。请祖灵之前，家庭成员和物品必须齐全。大祭祖灵时，不得高呼小孩的名字，以免大门外无主鬼魂听到后，造成小孩夭折。正式进餐时，忌讳有人来串门，因为这叫“踩年饭”，会使全家人不得安宁。
3.不可说不敬之语
除夕夜也叫“吉祥夜”。在这个晚上，无论大人或是小孩，都要说吉祥话，不可说脏话和不敬之语，忌恶声谩骂、大声呵斥、小孩哭闹；相传这种态度对神灵不敬，当事者可能一年都要倒霉。
4.忌不给红包
成年人要派发紅包给家中小孩后辈，成年人是指已经结婚了的男女。
